Aquí empieza todo.
No en la botella, En mi tierra.
En el silencio del campo, En el tiempo.
En lo que crece sin prisa.
El agave no se transforma, Se rompe.
Se quema, Se abre, Se convierte en la esencia que nos representa.
Ahí es donde nace Ceniza.
Desde el primer acercamiento impone presencia: un agave limpio y directo, envuelto en notas florales y herbales que aportan frescura y elevan su carácter.
Después llegan capas más profundas.
Un sutil rastro de caramelo y mantequilla, seguido por un fondo húmedo y terroso que recuerda a madera mojada y musgo.
En boca, encuentra equilibrio sin perder fuerza.
Un dulzor contenido, bien medido, acompañado por una ligera estructura amarga que le da forma y permanencia.
ESENCIA
Tipo: Tequila Blanco
Categoría: 100% Agave
Origen: México
Altitud: 1,940 m s.n.m.
Suelo: Luvisol / Cambisol
Clima: Semicálido subhúmedo
AGAVE
Agave joven (5–6 años), cultivado en suelos arcillosos con altaV retención de humedad, aportando estructura y profundidad al perfil.
COCIMIENTO
Cocido en autoclave de acero inoxidable durante 24 horas, permitiendo una expresión limpia del agave con notas florales definidas.
MOLIENDA
Extracción mediante molino de rodillos, optimizando la liberación de azúcares sin perder carácter vegetal.
FERMENTACIÓN
Fermentación prolongada (4–5 días) en tanques de acero inoxidable con levaduras naturales y agua de pozo profundo.
DESTILACIÓN
Doble destilación en alambique híbrido (acero inoxidable y cobre), logrando balance entre pureza y complejidad.
Aroma
Intenso y definido. Notas predominantes de agave fresco, acompañadas de matices florales (romero, menta, flores amarillas), con fondo sutil de caramelo, mantequilla y humedad mineral.
Sabor
Entrada suave con dulzor contenido. Estructura limpia, ligero amargor que aporta carácter y un final persistente.
Sensación
Elegante, complejo y evolutivo. Un tequila que se abre con el tiempo.
Alcohol
40% Alc. Vol.
Presentación
700 ml
Carácter
Ceniza no busca suavidad. Busca identidad.
